[SP01] 瑪黛茶到底有什麼效果？

一開始再寫如何介紹瑪黛茶的時候，尋找了很多的資料，包含中文，英文，甚至西班牙文和葡萄牙文。因為華人的世界對於瑪黛茶的認識跟研究，還是相當的少，大部分的中文介紹也都是相互剪貼而來，在搜尋引擎上最常找到的兩篇文章 (點擊可以開啟原文連結)
1) 來自阿根廷的神奇寶貝瑪黛茶 (到處轉寄 作者不詳)
2) 瑪黛茶的歷史與傳說 (張美芳, 巴拉圭國寶瑪黛茶)

我相信聽過瑪黛茶的人應該會有印象，瑪黛茶＝減肥茶。因為以前的進口商或者貿易商，甚至是直銷商或者電台，用最快速的方式把瑪黛茶操作成減肥茶來賣，因為只要扯到減肥，什麼都能賣。但是同時也把瑪黛茶在某一個角度的污名化。它真的不是減肥茶。或者說，它不只是減肥茶。

這裡是我個人的BLOG，所以能把瑪黛茶的效果寫得更加清楚，避免在公司的網頁因為產品廣告了療效被罰錢。因為一旦被罰一次 30萬，敝小公司就只能去辦停業登記了。


瑪黛茶到底有啥效果？

擷取一段 Wikipedia 有關於瑪黛茶的介紹 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%91%AA%E9%BB%9B%E8%8C%B6

瑪黛茶含瑪黛因(MATEINA)成份，瑪黛因是一種對人體非常有益的成份，能降低膽固醇、緩和糖尿病、胃潰瘍、促進血液循環，還有利尿、提神解勞之功能。

再擷取另一段 noborders.net 的介紹 http://noborders.net/mate/index.html

# Energize The Body 補給身體能量
# Stimulate Mental Alertness 提神醒腦
# Aid Weight Loss 幫助減重
# Cleanse The Colon 促進體內環保
# Gentle Diuretic 溫和的排水利尿
# Accelerate Healing Process 促進身體新陳代謝以及自癒能力
# Relieve Stress 減輕精神壓力
# Calm Allergies 減緩過敏症狀
# Fortify Immune System 增強免疫系統能力
# Increase Longevity 減少自由基 延年益壽

我不大希望引用太多學術性的論文來作介紹，因為寫了那麼一堆，讀的人看了會很痛苦，而且就算寫了一大堆的碗糕，也沒有辦法體會到它的價值，只有真的嘗試過了才會瞭解，到底瑪黛茶有多麼的好， Cost - Performance 超高的養生茶葉。

它可以幫助 清便排水 - 利便又利尿

自 從一年前進了第一批的樣品開始，每天都喝大量的瑪黛茶來養生（這也是我想要進口瑪黛茶的原因），大概也已經一年沒有體會過什麼叫做便秘，真的，每天嗯嗯真 的都超順。可能有人剛開始喝瑪黛茶會出現輕瀉的效果，那麼可以把瑪黛茶的濃度再降低一點。不過並不是每個人都會出現輕瀉的效果，但是便便一定會變的比較容 易，可以去體會出它的效果。

它可以幫助清油膩 - 不只是腸胃，還有血管

因 為自己是那種嚴重的肉食性動物，超愛火鍋跟燒烤，多肉少菜的飲食習慣，結果造成血糖血脂肪跟膽固醇偏高（現代人的三高我都有），每次驗血出來都會看到 H H H 的標記，代表著偏高。但是喔，也是自從開始大量喝瑪黛茶以後，血脂跟膽固醇就慢慢的降低到了正常值範圍，就連醫生都說，你這個胖子的血脂指數怎麼可能會是 正常的。

不過，因為我患有甲亢（所以才要定期去驗血），新陳代謝率本來就是不穩定狀態，所以瑪黛茶造成的增加代謝效果沒有辦法看到一個客觀的數值，這個就沒有辦法現身說法了。

它可以抗憂鬱 提神醒腦 最好的咖啡替代品

有一篇研究報告指出，等量的咖啡豆跟等量的瑪黛茶，其中兩者所含的咖啡因，瑪黛茶大約只有咖啡豆 1/3 的含量。（這篇英文研究報告一時有點找不到，找到會在下一篇補上。）

瑪 黛茶特有的瑪黛因（咖啡因的同分異構體）是個很有趣的東西，它除了能跟咖啡因一樣的提神醒腦，它還有緩和情緒 Antidepressant 抗憂鬱的效果，讓人會有點 High 開心的感覺，就像吃含有COCOA 可可亞的巧克力一樣，也有相類似的效果（但是吃巧克力容易胖）。

有些人如果已經喝咖啡喝太多，喝到有咖啡因戒斷症狀，不喝會出現頭痛難耐焦躁不安的症狀，其實不妨試試看瑪黛茶來代替。適量的咖啡有益身心健康，但是過量的咖啡反而會造成身體傷害，如果想要戒咖啡卻又讓感受到不舒服的話，瑪黛茶是一個很好的瑪黛因（咖啡因）替代來源。

它可以幫助抗氧化 延年益壽

綠茶對身體很好，相信應該沒有人會否認，已經被媒體介紹到無人不之無人不曉。綠茶含還有多種的茶多酚，而最常聽到的就是一個總稱，叫做 Catechins 兒茶素，它具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效。這些多元酚會因為氧化而減少，以致於半發酵茶跟發酵茶所含的量會比不發酵茶要少。所以綠茶所含的多元酚會比烏龍茶跟紅茶要多。

瑪黛茶它所含的茶多酚比綠茶要更多，它所含的營養素跟礦物質也很多。不可否認，綠茶對身體很好，多喝綠茶有益身體見康，但是我們以前並不知道，其實瑪黛茶更好。

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瑪黛茶真的是一個很好的茶，我之所以會進口瑪黛茶，進而將這茶葉介紹跟推廣出去，只是因為我真的覺得它是一個很好的茶飲，希望更多人能夠認識跟瞭解這個茶葉。

相信台灣有很多人也和我一樣喜歡這茶葉，但是苦無管道可以取得，這也是我當初所感受到的不便，至少，有人重新開始作了這第一步。

[轉貼] Tips To Drink Yerba Mate Like A Pro

Source: http://www.instructables.com/id/Tips-To-Drink-Yerba-Mate-Like-A-Pro/

美女表演如何喝瑪黛茶


Tips To Drink Yerba Mate Like A Pro from Gianny L on Vimeo.

[轉貼] 認識茶葉 - 何謂茶外茶?

Source: http://www.evertea.com.tw/information/arcical/inf04.html
萬年春茶業


何謂茶外茶?

茶外茶外茶意指雖稱為「茶」，卻以其他原料製成的飲料如麥茶、藥草茶等等，無論外觀
或味道都很特別，同時還擁有不可思議的功效。在此介紹三種比較特別的茶外茶。
一、 苦丁茶	：	據說具有提昇肝臟或胰臟的功能，不過味道很苦，有苦菜、墾丁、雲霧茶
		等不同名稱，除了繩子狀之外，還有其他不同的形狀。
二、 雪 茶	：	採自喜馬拉雅山山丘地帶的植物，近來在日本也很常見，外觀像珊瑚一般
		，有淡淡的芳香，據說對女性怕冷症非常有效。
三、 韓 國	：	韓國傳統茶已經達到無物不能入茶的程度。比較常見的是五穀茶，像大麥
傳 統 茶		茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶…等。水果幾乎無一例外都可
		以製成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶…等，另外還有蔬菜茶、辣
		椒茶、百年草茶。

[轉貼] 認識茶葉 - 茶的味道與香氣

Source: http://www.evertea.com.tw/information/arcical/inf03.html
萬年春茶業

茶的味道與香氣

茶的茶的味道主要取決於它本身所含的甘甜、澀味、苦味三種味道，通常好喝的茶基本上
都是味道取得一定的平衡，並非哪一味特別突出。此外，香味對中國茶的味道影響很大。
日本茶比較注重舌頭的感覺是甘醇或澀味，相較之下，中國茶則比較重視香味。話雖如此
，但味道和香味是互為一體的，例如鐵觀音，不光是舌頭有牛奶般的餘味，甚至連鼻子或
口腔也留有同樣的香味。
茶的茶的美味、甜醇，主要來自茶葉中所含的氨基酸類。綠茶約含有二十種氨基酸類中
所謂的單寧物，這也是它喝起來甘醇的原因。 茶之所以會有澀味，主要是因為含有兒茶素
(茶單寧)的關係。發酵茶是讓一部分兒茶素轉變成多元酚類而產生風味。 日照過強的地區
，茶葉所含的兒茶素過多會太澀；而霧多的地區之所以能生產上等茶，因為霧可以遮蔽日
照，茶單寧不會受損。
＊ 清 香	：	有清爽的花香味，原本是象徵台灣高山茶的特色，最近中國的烏龍茶也以稍
		微發酵、最後加工輕微烘焙而成的清香茶的面貌上市。
＊ 回 甘	：	喝過茶後留在口腔中的餘甘，好的茶越能持久回甘
＊ 韻	：	主要是用來指烏龍茶的餘味，武夷岩石茶的強勁餘韻稱為「岩韻」，鐵觀音
		的甘甜餘韻稱為「音韻」。
＊ 黃枝香	：	採自廣東省潮州鳳凰山的茶葉所製成的烏龍茶，有鳳凰單欉黃枝香的香味，
、 杏仁香		被比喻成玫瑰香，鳳凰單欉也有一種稱為杏仁香的樹，有杏仁的風味。
＊ 內酯類：上等烏龍茶會散發一股花香或果香等香甜味，很難想像是茶葉的香味，散發
		這種香味的主要化合物是內酯類的成分，不妨把它想成像是茉莉花內酯類、
		木夫寥內酯類的作用。

[轉貼] 認識茶葉 - 茶葉分類-依發酵程度

Source: http://www.evertea.com.tw/information/arcical/inf02.html
萬年春茶業

02 茶葉分類-依發酵程度

一、 不發酵茶	：	所有綠茶類屬之
＊詳細	：	茶本身的酵素會發生作用，為防止這種現象，必須靠「加熱」的方法，
		而茶葉中所蘊含的大量兒茶素及綠色葉綠素也得以被保存下來，因此能
		保有漂亮的綠色，按殺菁方法分類：
		(1)炒青綠茶：用鍋炒方式乾燥製成的綠茶。如：龍井、碧螺春、信陽毛尖。
		(2)蒸青綠茶：鮮葉經高溫蒸氣殺青、揉捻、乾燥製成綠茶。茶條緊直略扁，如日本煎茶。
二、 全發酵茶	：	紅茶
＊詳細	：	是指茶葉本身所含的酵素，讓它自然產生氧化的茶，將茶葉曝晒在陽光
		下，再以搖晃等方式促進氧化，在此過程中會產生類似花香或果香，及
		兒茶素減少所產生的獨特甘醇。紅茶是完全發酵，烏龍茶、包種茶則是
		半發酵。
三、 半發酵茶	：	文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶(又稱白毫烏龍)
＊詳細	：	指發酵程度8~60%(又分輕發酵與重發酵)，半發酵茶的製造，為中國製茶
		的特色，全世界的茶葉製造，沒有能較其做法之繁複，變化之複雜，手
		段之細膩，也當然無一能及其品質之優越者。套句俗話說正是『緊此一
		家，別無分號』。
四、 後發酵茶	：	普洱茶
＊詳細	：	意指讓加工完成的綠茶等產生微生物發酵作用的茶，製法是把茶葉放置
		在潮溼的場所讓它發酵。
五、 著 香 茶	：	別稱加味茶，如茉利香片、伯爵茶
＊詳細	：	讓紅茶、綠茶、讓茶附著花香或是風味的茶，但如今市面上的著香茶大
		多是添加人工香料，而非使用真正的花香。

[轉貼] 認識茶葉 - 茶葉分類-依顏色可分為六大基本茶類

Source: http://www.evertea.com.tw/information/arcical/inf01.html
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01 茶葉分類-依顏色可分為六大基本茶類

一、綠 茶：不發酵茶，有春草、豆子、栗子的香味

＊描述：綠茶是以抑制茶葉本身的氧化酵素作製成的不發酵茶，由於多半是用鍋炒，因此所沖泡出的茶水色澤為淡黃色。沒有澀味，有類似豆子或是栗子的淡淡香味。

＊製法：殺青(以鍋炒的方式防止茶葉的氧化酵素作用)→揉捻(用手將茶葉揉成形狀)→ 乾燥
＊例如：龍井、碧螺春、黃山毛峰玉露、煎茶等

二、白 茶：輕發酵茶(發酵度為20～30%)，有梅花、淡淡的果香
＊描述：因為茶葉覆蓋著茸毛，看起來白白的所以稱為白茶。無論是產量或種類都很少，產地幾乎只限於福建省。製法是讓茶葉自然枯萎，讓它輕微的發酵，因此沖泡出來的茶色為黃色，而且還帶有甘甜的果香。
＊製法：室內萎凋(將茶葉攤開在竹篩上讓它陰乾)→乾燥(加熱烘乾)
＊例如：銀針、白牡丹

三、青 茶：半發酵茶(發酵度為30～60%)，有花香、果香、蜂蜜、牛奶等甘甜的香味，既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
＊描述： 指的就是烏龍茶。產地為福建省、廣東省、台灣。以促進茶葉本身所擁有的氧化酵素作用所製成的酵茶。所謂青茶是將摘下的茶葉曝晒在陽光下，在促進發酵時，葉子會變成青色，而有此稱呼。
＊製法：萎凋(日光萎凋/室內萎凋)→搖青(搖晃茶葉，讓它充分接觸空氣，促進發酵)→殺青→揉捻(以搓揉的方式增加茶葉的風味，揉成圓形等)→烘焙(乾燥)
＊例如：鐵觀音、凍頂烏龍、包種茶

四、紅 茶：完全發酵茶(發酵度為80～90%)，有蜂蜜或水果等甘甜的香味
＊描述：相對於烏龍茶是半發酵的茶，紅茶則是百分之百完全發酵的茶。中國紅茶沒有澀味，主要特徵是有類似蜂蜜般的香味，不過，只有以雲南大葉種所製成的紅茶，感覺稍微有點澀味。
＊製法：萎凋(以室內乾燥、晒太陽的方式去除水分)→揉/捻揉切(用力揉、切碎茶葉，破壞組織細胞，讓它充分發酵)→轉紅(發酵)→乾燥
＊例如：祁門紅茶、荔枝紅茶

五、黑 茶：後發酵茶(發酵度為100%)，有蓮葉、樹木的味道
＊描述： 將加工完成的綠茶放置在潮溼的場所，以微生物發酵的方式製成的茶。散發成熟的果香，由於茶液的色澤極濃，因此稱為黑茶。產地為雲南省、廣西僮族自治區。
＊製法：殺青(加熱防止茶葉氧化)→揉捻→渥堆(堆積茶葉，促進微生素發酵作用)→揉捻→乾燥
＊例如：普洱茶、六堡茶等

六、黃 茶：輕後發酵(發酵度為10～20%)，有強烈的果香
＊描述：是極為稀少的茶，產地只限於四川和湖南省的少數地區。製法和綠茶很像，在烘乾茶葉的過程中，將它放置在潮溼處一~三天，讓它產生輕微的微生物發酵作用，因此茶葉的顏色會變黃。
＊製法：殺青、揉捻、乾燥(過程幾乎和綠茶一樣)→悶黃(趁著茶葉仍有餘熱和水分時，將它塞進盒子，讓它輕微發酵)→乾燥
＊例如：溫州黃湯、廣東大葉青、北毛尖等

禮盒包裝明年起將瘦身─環保署自95年7月1日起限制過度包裝

SOURCE: http://web2.epa.gov.tw/enews/Newsdetail.asp?InputTime=0940612113546
行政院環境保護署廢管處

禮盒包裝明年起將瘦身─環保署自95年7月1日起限制過度包裝
提供單位：行政院環境保護署廢管處

禮盒的過度包裝明年起將逐漸改善！為了節約資源，促進包裝材的回收，環保署自93年7月1日起，歷經25場公聽會、座談會、研商會及WTO預告，即將公告 「限制產品過度包裝」，第一階段自95年7月1日實施，管制糕餅、化粧品、酒類的禮盒及電腦程式著作光碟的包裝，第二階段自96年7月1日實施，納入加工 食品類的禮盒，產品超過規定之包裝層數或包裝體積比值的業者，將受到3萬元以上，15萬元以下的罰鍰，並限期改善。環保署籲請業者儘早在法令實施前，改變 產品的包裝設計，以符合大眾對合理包裝的期待，並降低廢包裝材對環境的衝擊。

「限制產品過度包裝」公告內容主要是限制各類禮盒的包裝體積 及包裝層數，各類禮盒的包裝體積應較額定包裝體積為小(包裝體積比值為1以下)，而為鼓勵單一材質包裝，以利回收再利用，單一材質禮盒的額定包裝體積，則 較非單一材質者稍大；額定包裝體積為禮盒內產品體積的2.7倍(禮盒非單一材質)或3.1倍(禮盒為單一材質)，糕餅禮盒的額定包裝體積，則為裸餅體積的 6.0倍(禮盒非單一材質)或6.9倍(禮盒為單一材質)。包裝層數部分，化粧品、酒及加工食品之禮盒的包裝層數應在2層以下，糕餅禮盒及電腦程式著作光 碟產品之包裝層數應在3層以下（如附表）。

環保署表示，去年檢驗之70件中秋禮盒中，有近六成包裝不符合「限制產品過度包裝」公告的規 定。而今年中秋節前，環保署也將採樣檢驗中秋禮盒包裝，以輔導業者及早因應，避免過度包裝。明年公告實施後，環保署預期禮盒過度包裝之情形將大幅減少，民 眾將可過個有環保味的中秋節。

配合「限制產品過度包裝」之實施，環保署將委託民間機構辦理包裝檢驗，預計今年8月起，業者就可將產品送 驗，以確認是否符合法令，業者亦可將經檢驗的包裝層數、包裝體積比值及包裝材質等資料標示在產品上，方便消費者選擇適度包裝的產品，包裝層數及包裝體積比 值愈小，表示愈節省包裝，包裝材質種類愈少，愈有利包裝的回收再生。

環保署指出，「限制產品過度包裝」實施後，將導引消費品之包裝走向省 資源、易回收之設計，並降低包裝材料的使用量及廢棄量。環保署估計，列管產品每年的包裝使用量為26,600噸，第一階段實施後，每年將減少使用 3,700公噸的包裝材料，第二階段實施後，每年將再減少使用3,200公噸的包裝材料，合計每年可減少使用6,900公噸包裝材料，減量比率為26%。

[論文] Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations

Source: http://www3.interscience.wiley.com/journal/118510142/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0

Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations

ABSTRACT

ABSTRACT: Yerba Mate tea, an infusion made from the leaves of the tree Ilex paraguariensis, is a widely consumed nonalcoholic beverage in South America which is gaining rapid introduction into the world market, either as tea itself or as ingredient in formulated foods or dietary supplements. The indigenous people have used it for centuries as a social and medicinal beverage. Yerba Mate has been shown to be hypocholesterolemic, hepatoprotective, central nervous system stimulant, diuretic, and to benefit the cardiovascular system. It has also been suggested for obesity management. Yerba Mate protects DNA from oxidation and in vitro low-density lipoprotein lipoperoxidation and has a high antioxidant capacity. It has also been reported that Yerba Mate tea is associated to both the prevention and the cause of some types of cancers. Yerba Mate has gained public attention outside of South America, namely the United States and Europe, and research on this tea has been expanding. This review presents the usage, chemistry, biological activities, health effects, and some technological considerations for processing of Yerba Mate tea. Furthermore, it assesses in a concise and comprehensive way the potential of Ilex paraguariensis as a source of biological compounds for the nutraceutical industry.

C.I. Heck ¹ E.G. de Mejia ¹

¹ Authors are with Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, Urbana, Champaign, IL 61801, U.S.A. Direct inquiries to author de Mejia (E-mail: edemejia@uiuc.edu).

Copyright 2007 Institute of Food Technologists

KEYWORDS

Ilex paraguariensis • Mate tea • nutraceutical industry • tea • Yerba Mate

[轉貼] 瑪黛茶主要特性

Source: http://noborders.net/mate/index.html

# Energize The Body
補給身體能量

# Stimulate Mental Alertness
提神醒腦

# Aid Weight Loss
幫助減重

# Cleanse The Colon
促進體內環保

# Gentle Diuretic
溫和的排水利尿

# Accelerate Healing Process
促進身體新陳代謝以及自癒能力

# Relieve Stress
減輕精神壓力

# Calm Allergies
減緩過敏症狀

# Fortify Immune System
增強免疫系統能力

# Increase Longevity
減少自由基 延年益壽

[轉貼] 美國官方有機標章USDA

來源: http://www.tepu.org.tw/?p=501&cat=19
台灣環境保護聯盟

美國官方有機標章USDA

2008 年 02 月 12 日 發表於 食物（有機及基改）　

當美國尚未制訂統一的有機品認證標準前，全國有33個私人和11個州立的有機農產品認證機構，各有不同的認證標準及標章，經常讓眾多消費者感到非常困惑。

美國農業部以1990年通過的「有機食品生產法」制訂了「國家有機計畫」(National Organic Program，簡稱NOP)，開始實施全國性的有機品認證標準，確保市面上強調「有機」的農產品皆合乎一致且統一的標準，以利有機產品的交易，也確保消 費者的購買權益。自2002年10月起，使用國家有機標章及文字標示，皆須合乎美國有機農業計畫 (National Organic Program，簡稱NOP)所訂定的產品規範，才能標示有機字樣或張貼有機標章，認證標示也會因產品的有機原料所佔的比例不同而有不同的標準。NOP的 認證，由美國農業部(United States Department of Agriculture，簡稱USDA)授權的標章──美國官方有機標章(USDA)所授權，其認證標準的規定，有機生產和處理業者須完全遵守，供應商也 須經由NOP認證，才能獲得認證機構的授權。僅有以下幾例例外：

‧出售有機產品年營業額少於5000美元的小農戶，可直接將產品賣給消費者。

‧雜貨店及餐廳等零售商。

‧僅以經營有機食品包裝的公司。

國外農產品的認證方式

國外進口的農產品，若通過USDA的認證，其產品才能在美國銷售。目前USDA已授權給數個海外國家認證機構，尚有多國認證機構正在申請授權。

除了獲得USDA的授權外，其他外國政府若提出要求，而USDA也認定該國政府具有符合USDA規定的海外認證機構，亦可獲得USDA的認可。若有 機產品相關業者在知情的情況下，仍將不符合USDA之規定的產品以有機為名進行銷售或標示，最重將獲政府單位處10,000美元的民事罰款。